Prodotti tipici che non possono mancare per il cenone di Capodanno

I migliori prodotti e piatti tipici da portare in tavola per festeggiare l'arrivo del nuovo anno

Il Capodanno è una delle feste più attese dopo il Natale, un'occasione per riunire famiglia e amici e festeggiare insieme l'arrivo del nuovo anno. La tradizione italiana prevede un cenone ricco di piatti tipici, che possono variare da regione a regione, ognuno con il proprio significato e storia. Ogni zona d’Italia ha infatti le proprie specialità gastronomiche, che riflettono la cultura e la storia locali, ma ci sono alcuni piatti che non dovrebbero mai mancare sulla tavola di Capodanno per celebrare il nuovo anno all’insegna della tradizione e del gusto.

Dalle classiche lasagne ai deliziosi tortellini in brodo, passando per cotechino e lenticchie, simbolo di fortuna e prosperità, fino all’immancabile panettone: Maletti offre una grande varietà di prodotti e piatti tipici per sorprendere i tuoi ospiti e rendere il cenone di Capodanno davvero speciale. Scopriamoli insieme!

Primi piatti per Capodanno: il cuore della tradizione

I primi piatti sono un elemento insostituibile della tradizione culinaria italiana, quindi immancabili anche per il cenone di Capodanno. Tra i primi perfetti da portare in tavola in questa occasione ci sono sicuramente i tortellini, un piatto leggero, elegante e saporito, perfetto per iniziare il pasto in modo gustoso. I tortellini sono una specialità tipica emiliana, ma diffusa e apprezzata anche nel resto d’Italia. La tradizione vuole che vengano serviti in brodo di carne, ma possono essere proposti anche asciutti, conditi con panna o altri condimenti a piacere.

I tortellini freschi Maletti sono prodotti nel rispetto del marchio Tradizione e Sapori di Modena e si distinguono per la pasta gialla e ruvida e il ripieno saporito, a base di carne suina, Parmigiano Reggiano DOP, mortadella di Bologna IGP, prosciutto crudo, carne bovina, sale e pepe. Possono essere preparati in modo semplice e veloce: basterà cuocerli per 2/3 minuti in brodo di carne e condirli a piacere.

Le lasagne sono un altro piatto classico della cucina italiana che non può assolutamente mancare sul tavolo del cenone di Capodanno. La ricetta classica prevede l'uso di pasta fresca, ragù di carne e besciamella, ma ci sono anche altre varianti gustose come le lasagne ai funghi porcini, alla zucca o alle verdure.

Le lasagne verdi alla bolognese proposte da Maletti sono un piatto sostanzioso e gustoso, realizzato seguendo la ricetta tradizionale bolognese. Sono fatte e farcite a mano, impastate con spinaci ed un ripieno a base di ragù, besciamella e Parmigiano per permetterti di portare in tavola tutto il gusto della migliore cucina emiliana.

Un'altra opzione gustosa per il cenone di Capodanno sono i ravioli. Questa tipologia di pasta fresca può essere farcita con una varietà di ingredienti e servita con diversi condimenti, come burro e salvia o pomodoro, per accontentare tutti i gusti.

Prodotti tipici che non possono mancare per il cenone di Capodanno

Tra le varianti più amate e apprezzate, ideali da portare in tavola durante le feste, ci sono i ravioli di zucca, tipici della tradizione mantovana, in cui il sapore dolce e delicato della zucca si può sposare perfettamente con amaretti e formaggio grattugiato, creando un contrasto sorprendente ed armonioso. Un’altra variante perfetta per Capodanno, per chi preferisce primi piatti più sfiziosi e ricercati, sono i ravioli al tartufo, una ricetta gourmet dal ripieno cremoso a base di prosciutto cotto e mascarpone, condito con tartufo nero.

Secondi piatti per Capodanno: idee semplici e gustose per stupire i tuoi ospiti

Essenziali nel menù festivo, i secondi piatti tipici del menù di Capodanno portano in tavola la varietà di sapori della cucina italiana e spesso rappresentano un simbolo di buon auspicio per l’anno nuovo, come nel caso del classico abbinamento cotechino e lenticchie. L'abitudine di consumare questo piatto a Capodanno affonda le radici nelle credenze popolari: si riteneva che mangiare cotechino e lenticchie a mezzanotte portasse fortuna finanziaria per l'anno a venire. Oltre al significato simbolico, l'abbinamento di questi due cibi risulta anche estremamente gustoso: il sapore ricco e leggermente speziato del cotechino si sposa perfettamente con la consistenza morbida delle lenticchie, creando un piatto ricco e conviviale, ideale per celebrare l'inizio di un nuovo anno in un clima di festa.

Il cotechino precotto Maletti è preparato seguendo la ricetta storica (a base di spalle fresche italiane, cotenne e zuffi) e si distingue per la dolcezza e per la consistenza particolarmente morbida, ottenuta grazie a una lenta e accurata cottura. Oltre al classico abbinamento con le lenticchie, può essere servito accompagnato da purè di patate, polenta o altri contorni sfiziosi.

Tra i secondi piatti per Capodanno non possono mancare nemmeno gli arrosti, gustosi e ideali da proporre in tanti modi diversi. Maletti propone tantissime varianti di arrosto, facili da preparare in pochissimi minuti. L’arrosto con pancetta e prugne, ad esempio, è un piatto sofisticato e saporito, ideale per il cenone di Capodanno, che combina in maniera eccellente sapori dolci e salati. La pancetta croccante, con il suo gusto ricco e intenso, insaporisce la carne di tacchino, mentre le prugne, dolci e dalla consistenza morbida, creano un contrasto gustativo sorprendente con la sapidità della carne e della pancetta, conferendo al piatto un sapore unico.

Dolci di Capodanno per chiudere in bellezza

Il cenone di Capodanno non può concludersi al meglio senza un dolce, che non rappresenta solo la portata finale della cena, ma un elemento immancabile per celebrare l’arrivo del nuovo anno. Nella nostra tradizione i dolci di Capodanno sono simboli di fortuna, prosperità e abbondanza, da condividere e gustare insieme, magari accompagnati da una buona bollicina.

Ovviamente sulla tavola di Capodanno non possono mancare dolci tradizionali, come panettone e pandoro, grandi protagonisti delle feste, sia in versione classica che rivisitata, magari con l’aggiunta di gocce di cioccolato o altre creme golose.

Accanto alle varianti tradizionali, Maletti propone, ad esempio, il panettone al cioccolato, che si distingue per l’impasto morbido e profumato grazie all’aggiunta di gocce di cioccolato di altissima qualità, o, per chi preferisce sapori più ricercati, il panettone gourmet all’albicocca e caramello salato. In questa raffinata reinterpretazione del tradizionale dolce natalizio, le albicocche si amalgamano perfettamente con la soffice pasta del panettone, donando una nota fruttata e leggermente acidula che crea un piacevole contrasto di sapori con la dolcezza del caramello.

Un altro dolce tipico della cena di Capodanno è il torrone, un grande classico delle festività che ben si presta ad essere gustato in compagnia. Il Mandorlato classico proposto da Maletti è realizzato seguendo la ricetta tradizionale, con mandorle intere, albume e miele, perfetto da portare in tavola o da utilizzare come ingrediente per preparare dessert o semifreddi.

Per accompagnare il dolce e brindare all’arrivo del nuovo anno non può assolutamente mancare nemmeno un buon spumante, come lo spumante Master C27 Brut o il Blanquette De Limoux Tradition, da abbinare a dolci o dessert a base di frutta, o, in alternativa, il classico prosecco, ideale anche per accompagnare i pasti.