Lasagne verdi

Le lasagne verdi sono uno dei piatti simbolo della cucina emiliana e della tradizione gastronomica di Bologna. Questo primo piatto gustoso ed estremamente saporito nasce dalla stratificazione di vari ingredienti, ognuno dei quali svolge un ruolo fondamentale nella creazione di un'armonia di gusti. 

Le lasagne verdi alla bolognese di Maletti sono fatte e farcite a mano, impastate con spinaci a base di ragù emiliano, besciamella e Parmigiano per conservare tutte le caratteristiche e il gusto dell’autentica ricetta bolognese. La sfoglia impastata con spinaci contiene il 27% di uova italiane, da galline allevate a terra.

Il cuore delle lasagne verdi è il ragù alla bolognese, un sugo a base di carne soffritto di verdure fresche, passata di pomodoro e una spruzzata di vino. Questo ragù, denso e ricco, si sposa alla perfezione con la besciamella. Infine, non può mancare una generosa spolverata di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato, che forma una crosticina dorata e croccante.

Le lasagne verdi alla bolognese Maletti richiedono una cottura di 20 minuti circa in forno tradizionale.