Cosce di suino nazionale disossate con la tecnica sfilata. Gusto dolcissimo grazie alle venature e alla bassa percentuale di salina a base di bollita di erbe con alloro, macis e fiori di cannella.
Cotto lentamente a vapore in stampo. Un prosciutto cotto da veri intenditori.
Code: 610118 |
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10 kg c.a. |
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180 gg dal conf. |
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crt 1 pz |
Filone di suino italiano farcito a mano con pesto di verdure, prosciutto crudo, mortadella e formaggio con una spruzzata di vino rosso. Arrotolato a mano e cotto in forno alla griglia. Una specialità gastronomica gustosa, ma delicata. ...
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Prodotta a Bologna con ricetta tradizione dell'800, con carni di suino pesante italiano di filiera. Si utilizzano tagli pregiati che le donano una consistenza unica. Insaccata ancora in vescica naturale di bue e legato a mano con corda, come vuole la tradizione. La cottura in stufa è molt...
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Per la produzione del prosciutto cotto Primovero si parte da una coscia di suino pesante italiana . Cotto lentamente al naturale senza stampo e legato a mano. Condito con vero brodo, fatto esattamente come a casa: con carne verdure e spezie (non viene usato il sedano in quanto è un allergene). ...
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Ragù prodotto con un'antica ricetta della famiglia Maletti con più del 60% di carne suina fresca, soffritto di verdure fresche mondate a mano, passata di pomodoro italiano e una spruzzata di vino. Condito con antiche spezie modenesi. Cotto lentamente, come a casa. ...
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Il raviolo al tartufo è un raviolo per le grandi occasioni, una ricetta gourmet dal ripieno cremoso di prosciutto cotto e mascarpone condito con tartufo nero estivo. Cuocere in abbondante acqua bollente per 3/4 minuti e spadellare nel burro fuso, cospargere parmigiano a piacere....
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Ravioli di zucca prodotti secondo la ricetta tipica mantovana, con un ripieno dolce a base di zucca che viene mitigata dal gusto del formaggio grattugiato. Sfoglia con 27% uova italiane, da galline allevate a terra. Da cuocere in 3/4 minuti in acqua bollente e condire a piacimento.Immergiti in un vi...
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Ravioli con ripieno ricco di ricotta mista, grana, mortadella Bologna IGP Maletti, pangrattato, sale e noce moscata.Sfoglia con 27% uova italiane, da galline allevate a terra.Da cuocere in 3/4 minuti in acqua bollente e condire a piacimento....
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Il Geminiano è un salame storico di altissima gamma dalla fetta rossa e magra, senza lardelli, insaccato in budello bovino. Fatto con solo carni scelte italiane di prosciutto (il fondello bauletto), è a ridotto contenuto di grassi solo il 9% : almeno il 30% in meno rispetto alla medi...
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Prodotto artigianale con sottofesa di vitello cotta lentamente a bassa temperatura. La salsa tonnata è prodotta artigianalmente, fatta come a casa.Disponibile anche nel formato da 1 kg, cartone 3 pezzi....
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