Speck realizzato dal taglio con fesa per ottenere una fetta alta. Coscia di suino dal giusto equilibrio tra parti magre e grasse, disossata a fresco e aromatizzata con sale marino e spezie naturali.
Affumicato al naturale con legno di faggio. Gusto tipico dello speck ma dolce e delicato.
Stagionato minimo 6 mesi.
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Code: 600330 |
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5/6 kg c.a. |
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180 gg dal conf. |
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crt 1 pz |
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Realizzato da sottofese di vitello cotte a bassa temperatura. Le fette sottili grazie alla lenta cottura rimangono morbide, disposte in vaschetta con la salsa tonnata fatta come una volta, con maionese di uova fresche, capperi acciughe aceto balsamico di Modena e tonno. Secondo pronto dall ...
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